花生碎红油最正宗的做法
1、辣椒洗干净晾干。用破壁机打成辣椒面。炒花生去皮。如果没有熟花生，可以用烤箱烤一下。准备好八角、香叶、花椒等香料。大葱切段。锅里倒入一碗食用油，放入各种香料和大葱。
2、- 将油加热到7成热，倒入干料中用竹筷搅拌均匀静止2小时以上。(判断油7成热的方法是，滴一小滴水到油中，如果水马上产生吱吱声就可以了；如果油已经冒烟，那是太热了，让它冷1分钟再使用，不然红油会苦。
3、红油熬制好冷却下来之后要盖盖子焖上两天，所以我们要准备一个可以盖盖子的耐热容器，最好是不锈钢类的。把二荆条辣椒粉、白芝麻和花生碎放入桶中。称量500克菜籽油。菜籽油放入锅中，开火加热至210度后关火。
炸辣椒油花生碎什么时候放
1、待油再热至八九成时加入花生碎小火熬制辣椒粉想变色时 赶紧把锅端掉 撒上芝麻碎即可。
2、锅中放适量的油，烧五成热左右，然后把剥好皮的花生米下锅，小火慢慢的炸。炸至微黄捞出量量放置备用。艾叶粑粑的做法简单，艾叶洗干净放一点点油在锅里炒一下，这样做是为了去除艾叶的辛辣味，做出来的好点更香。
3、介意的可以去皮再下去炸，炸几秒就好。油已经非常的滚了，赶快将带着花生碎的热油浇在事先放一起的辣椒末和白芝麻上，浇上去之后会滋滋的作响，香味拌着辣味立刻散出来了。过10分钟后的红油，放凉装瓶中即可。
4、干红椒放入搅拌机中，打成粉状。将辣椒粉、盐、白芝麻、花生碎放进一个耐热的容器中。锅内放油加热，放入葱花、丁香、八角、桂皮、姜片、草果，小火加热。等待葱花变色后，锅内放入准备好的花椒。
5、不辣的红甜椒4个，小辣椒7个，切成小块。用搅拌机搅碎倒入锅中。倒入两瓶海天黄豆酱，三勺糖，一点水。煮沸，不停地翻炒至浓稠收汁。放凉后加入剁碎的蒜头，搅拌均匀。
6、注意是一点清水就可以，润湿辣椒面就可以。干净的锅中不放油，放入花生米小火慢炒，炒至花生米噼里啪啦响就可以了。盛出晾凉后，用擀面杖擀成花生碎待用。切适量的姜片，蒜片，葱段，半个洋葱丝，两棵香菜。
辣椒油配方
1、辣椒油的配方一 配料：干辣椒、混合油、清水。干辣椒：小红尖椒。混合油：比例为一小碗花生油配两汤匙香油。
2、滋粑辣椒200克、冰糖200克、 白酒150克、姜150克、葱100克、蒜100克、牛油1500克、菜籽油1000克、猪油500克、猪骨白汤350克、味之素50克、乙基麦芽酚30克、火锅飘香剂20克、味精50克、鸡精100克。
3、辣椒油31种香料配方：菜籽油，生姜，大葱，小葱，洋葱，辣椒粉，花椒粉，五香粉，白芝麻，食盐，八角，桂皮，草果，沙姜，香叶，香醋等等。
4、配方：辣椒：适量、熟芝麻：三勺、花生：小半碗、食用油：1碗、盐：1勺、葱段：适量、八角：5个、香叶：适量、花椒：适量。自制辣椒油的做法：辣椒洗干净晾干，用破壁机打成辣椒面。花生炒熟去皮备用。
5、步骤：先把辣椒洗净。锅里倒入清水。放进八角和姜片。（大料可以根据自己喜好添加，也可不放只用辣椒）。放进干辣椒。倒进植物油。开中火熬制。（不用盖锅盖）。
6、下面我就跟大家分享一下辣椒油的好吃做法，辣椒油怎么做才香？经典秘制配方，详细步骤教给你，拌什么都香。
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