雪菜是指经过淡干后的芹菜，因其外形犹如雪块而得名。雪菜具有独特的口感，酸而不苦、脆而不硬，是用来制作家常菜的非常不错的食材。雪菜做法有很多种，以下是一些常见的家常菜谱分享：
一、雪菜炒肉片
材料：雪菜200克，肉片200克，生姜、葱、蒜、红辣椒各少许。
做法：1.将雪菜洗净切片，肉片用清水洗净，切片。2.锅中放入适量油，放入肉片，加入生姜、葱、蒜、红辣椒炒出香味。3.将雪菜放入锅中，加入少许盐、料酒、糖等调料，翻炒均匀即可。
二、雪菜炒虾
材料：雪菜200克，虾仁200克，香菜、红辣椒各少许。
做法：1.将雪菜洗净切片，虾仁洗净。2.锅中放入适量油，放入虾仁，加入香菜、红辣椒炒出香味。3.将雪菜放入锅中，加入少许盐、料酒、糖等调料，翻炒均匀即可。
三、雪菜炒鸡蛋
材料：雪菜200克，鸡蛋2个，洋葱、红辣椒、葱花各少许。
做法：1.将雪菜洗净切片，鸡蛋打散。2.锅中放入适量油，放入洋葱、红辣椒、葱花炒出香味。3.将雪菜放入锅中，放入鸡蛋，加入少许盐、料酒、糖等调料，翻炒均匀即可。
四、雪菜炒笋
材料：雪菜200克，笋片200克，葱、蒜、红辣椒各少许。
做法：1.将雪菜洗净切片，笋片洗净。2.锅中放入适量油，放入葱、蒜、红辣椒炒出香味。3.将雪菜放入锅中，加入笋片翻炒。4.加入少许盐、料酒、糖等调料，翻炒均匀即可。
五、雪菜炒豆芽
材料：雪菜200克，豆芽200克，葱、蒜、红辣椒各少许。
做法：1.将雪菜洗净切片，豆芽洗净。2.锅中放入适量油，放入葱、蒜、红辣椒炒出香味。3.将雪菜放入锅中，加入豆芽翻炒。4.加入少许盐、料酒、糖等调料，翻炒均匀即可。
六、雪菜炒肉丁
材料：雪菜200克，肉丁200克，香菜、红辣椒各少许。
做法：1.将雪菜洗净切片，肉丁洗净。2.锅中放入适量油，放入香菜、红辣椒炒出香味。3.将雪菜放入锅中，加入肉丁翻炒。4.加入少许盐、料酒、糖等调料，翻炒均匀即可。
七、雪菜炒豆腐
材料：雪菜200克，豆腐200克，葱、蒜、香菜、红辣椒各少许。
做法：1.将雪菜洗净切片，豆腐洗净。2.锅中放入适量油，放入葱、蒜、香菜、红辣椒炒出香味。3.将雪菜放入锅中，加入豆腐翻炒。4.加入少许盐、料酒、糖等调料，翻炒均匀即可。
八、雪菜炒芹菜
材料：雪菜200克，芹菜200克，葱、蒜、红辣椒各少许。
做法：1.将雪菜洗净切片，芹菜洗净。2.锅中放入适量油，放入葱、蒜、红辣椒炒出香味。3.将雪菜放入锅中，加入芹菜翻炒。4.加入少许盐、料酒、糖等调料，翻炒均匀即可。
