极品猪皮菜谱,猪皮家常做法 ***

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猪皮属于瘦肉类,营养价值较高,含有丰富的蛋白质,有助于身体的生长发育,而且它还含有丰富的不饱和脂肪酸,能够有效补充脂肪代谢,还有一定的维生素和矿物质,能够促进新陈代谢,有助于调节身体的内分泌。

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二、猪皮的选择与储藏

猪皮的选择非常重要,应该选用新鲜的猪皮,肉质肥瘦适中,油腻度恰当,表面无病变及腐烂,油脂发黄,有灰白色的腮,才是新鲜的猪皮。储藏时,可以把猪皮洗净,然后用保鲜膜包好,放进冰箱,可以保存3-4天。

三、猪皮的做法

1、猪皮蒸菜:将猪皮洗净,然后用料酒腌制20分钟,再把腌好的猪皮放入沸水中焯一下,捞出沥干水分,再放入蒸锅中,加入葱姜蒜等调料,以及适量的盐和鸡精,把大火调小,蒸20分钟左右即可。

2、猪皮炒菜:将猪皮洗净,切成小块,然后用料酒腌制20分钟,把腌好的猪皮放入锅中,加入葱姜蒜等调料,以及适量的盐和鸡精,炒熟即可。

3、猪皮炖菜:将猪皮洗净,切成小块,然后把猪皮放入锅中,加入葱姜蒜等调料,以及适量的盐和鸡精,加入清水,大火煮开后转小火炖30分钟左右。

4、猪皮炝菜:将猪皮洗净,切成小块,然后把猪皮放入锅中,加入葱姜蒜等调料,以及适量的盐和鸡精,加入清水,大火煮开后改小火,炒猪皮变软,熟透即可。

5、猪皮炸菜:将猪皮洗净,用料酒腌制20分钟,然后把腌好的猪皮放入油锅中,加入葱姜蒜等调料,以及适量的盐和鸡精,大火炸金黄即可。

6、猪皮卤菜:将猪皮洗净,切成小块,然后放入锅中,加入葱姜蒜等调料,以及适量的盐和鸡精,加入清水,大火煮开,转小火慢熬,熬汤汁收干即可。

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