凉皮调料水秘方,凉皮 *** 妙招 ***

一、凉皮调料水秘方

1、香醋加糖：香醋2大匙，白糖3大匙，加入适量水，拌匀即可。

2、醋加芝麻油：醋2大匙，芝麻油1大匙，加入适量水，拌匀即可。

3、清水加油：清水2大匙，花生油1大匙，加入适量盐，拌匀即可。

4、醋加酱油：醋2大匙，酱油2大匙，加入适量植物油，拌匀即可。

5、蚝油加醋：蚝油1大匙，醋2大匙，加入适量植物油，拌匀即可。

6、芝麻油加醋：芝麻油2大匙，醋2大匙，加入适量糖，拌匀即可。

7、花椒油加糖：花椒油1大匙，白糖2大匙，加入适量植物油，拌匀即可。

8、芥末油加醋：芥末油2大匙，醋2大匙，加入适量糖，拌匀即可。

9、芥末油加芝麻油：芥末油2大匙，芝麻油2大匙，加入适量植物油，拌匀即可。

10、芥末油加蚝油：芥末油2大匙，蚝油2大匙，加入适量糖，拌匀即可。

二、凉皮制作妙招大全

1、选择新鲜的凉皮：购买凉皮时，要选择新鲜的凉皮，凉皮薄而有光泽，质地软而有弹性，建议可以买一些色泽鲜艳的凉皮，这种凉皮更具口感。

2、蒸凉皮：凉皮制作前，先将凉皮蒸一下，使凉皮变软，尤其是一些厚的凉皮，这样可以增加凉皮的口感。

3、调拌调料：凉皮蒸熟后，可以取香醋、花椒油、芝麻油、芥末油等调料，将这些调料加入少量的白糖、盐中，搅拌均匀，形成调料水即可。

4、加入调料：将调料水倒入凉皮中，加入洋葱、芹菜等配菜，再加入少许的花生油、芝麻油，搅拌均匀即可。

5、烹饪凉皮：将凉皮放入锅中，放入适量的清水，大火烧开，然后转小火，煮凉皮变软，再放入调料水，改小火煮2-3分钟即可。

6、装盘：将煮好的凉皮放入盘中，加入适量的芝麻、花椒，铺上芹菜片、黄瓜片等配菜，撒上少许的芝麻油，即可上桌享用。