简单步骤调制香菇鸡肉（香菇鸡肉做法 *** ）

香菇鸡肉是一道简单又美味的家常菜，经过正确的调味，口感鲜美，滋味香浓。本文将介绍香菇鸡肉的制作步骤，以及制作过程中需要注意的事项。

1.准备食材

香菇鸡肉的主要食材有鸡肉、香菇、洋葱、蒜头、葱花、鸡蛋、蚝油、酱油、白糖和生抽等。

2.炒香菇

将香菇切丝，用油热锅，倒入香菇丝翻炒，加入少许盐，炒变软，捞出备用。

3.炒鸡肉

将鸡肉切块，加入少许盐、料酒、白胡椒粉翻炒，炒变软，捞出备用。

4.炒香

将洋葱、蒜头、葱花切碎，加入少许油，炒香，加入鸡蛋搅拌均匀，再加入蚝油、酱油、白糖、鸡肉、香菇丝一起翻炒，再加入适量的清水，煮汤汁变稠，即可出锅。

5.注意事项

（1）在炒香菇时，要注意油的温度，不能太高，以免香菇变硬。

（2）在翻炒鸡肉的时候，要注意锅的温度，切不可太高，以免鸡肉变硬。

（3）在放入汤汁的时候，要注意汤汁的厚度，可以根据自己喜欢的口感添加适量的清水。

结论：香菇鸡肉是一道简单又美味的家常菜，在制作过程中要注意火候，油的温度以及汤汁的厚度，只要按照正确的步骤操作，就可以做出一道口感鲜美，滋味香浓的香菇鸡肉。