一、准备食材：土豆、肥肠、大葱、姜片、蒜头、辣椒、料酒、醋、盐、淀粉、油。
二、将土豆洗净，切成薄片。
三、将肥肠洗净，切成薄片，放入料酒、盐、淀粉、油等腌制。
四、将大葱、姜片、蒜头、辣椒切成末，备用。
五、将锅烧热，放入油，热油中放入大葱、姜片、蒜头、辣椒末，爆香。
六、将腌制好的肥肠片和土豆片放入锅中，翻炒。
七、将醋、白糖、盐调入锅中，翻炒均匀，直土豆烧熟即可。
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