1、准备食材：将松茸、鸡蛋、洋葱、葱花、姜片、料酒、盐、淀粉、水淀粉预备好。
2、先将松茸洗净，然后用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
3、将鸡蛋去皮，然后打入油锅中炒颜色发黄，捞出备用。
4、将洋葱、葱花、姜片加入少许油锅中爆香，然后加入腌制的松茸翻炒几下，加入料酒炒1分钟。
5、将淀粉水勾芡，加入炒好的鸡蛋，混合均匀即可。
6、将煲汤装入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮20分钟。
7、撒入少许葱花，即可上桌。
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