家常酸辣粉做法步骤详解（酸辣粉准备原料及 *** 过程）

一、准备原料

1.面条：一般常用的面条有拉面、河粉、米粉等，一般拉面口感，但也可以根据个人喜好选择不同的面条。

2.蔬菜：常用的蔬菜有青椒、豆芽、茼蒿、芹菜、蘑菇等，也可以根据个人口味选择不同的蔬菜。

3.酸辣酱：主要成分有糖、淀粉、花椒、辣椒、料酒等，可以根据口味调节酸辣程度。

4.调料：主要有盐、葱、姜、蒜、香油等，可以根据口味选择不同的调料。

二、制作过程

1.准备好所有的原料，将面条放入清水中焯熟，将蔬菜切碎备用。

2.炒锅中倒入少许油，放入切碎的蔬菜翻炒几下，加入少许盐、葱、姜、蒜继续翻炒几下，然后放入熟面条翻炒均匀。

3.倒入适量酸辣酱，搅拌均匀，加少许料酒、糖继续翻炒均匀，再放入少许香油翻炒几下。

4.将酸辣粉装入盘中，撒上少许葱花即可。

三、小贴士

1.酸辣粉的口味主要取决于酸辣酱的比例，酸辣酱的比例要根据个人口味进行调节。

2.蔬菜的选择也很重要，选择新鲜的蔬菜，可以增加酸辣粉的鲜味和营养价值。

3.炒酸辣粉时一定要趁热吃，这样口感才会。