粥是中国人喜爱的一种食物，也是传统中国菜肴的主要材料之一。粥可以分为多种种类，有稀粥、糊粥、糊糕、蒸粥、炖粥、煎粥、炒粥、熬粥、酿粥等等，每一种粥的烹饪方法不尽相同，具体的烹饪方法视具体的食材而定，但其做法大体上都是用米粥加入蔬菜、肉类、果蔬等食材，再加入适量的油、盐等调料，加水煮熟即可。
一、稀粥：稀粥是以糯米或大米为原料，加入适量的油和盐调味，用中火熬煮而成的美味佳肴。稀粥的做法比较简单，只要将大米淘洗干净，加入适量的油和盐之后，放入锅中，加水，用中火煮熟即可。
二、糊粥：糊粥是以糯米为主要材料，加入适量的果蔬、肉类等调料，煮成的美味佳肴。糊粥的做法比较简单，只要将糯米淘洗干净，加入果蔬、肉类等调料，再加入适量的油、盐等调料，放入锅中，加水，用中火煮熟即可。
三、糊糕：糊糕是以糯米为主要原料，加入少量的果蔬、肉类等调料，用蒸的方式制作而成的一种美味佳肴。糊糕的做法比较简单，只要将糯米淘洗干净，加入少量的果蔬、肉类等调料，再加入适量的油、盐等调料，放入锅中，加水，用蒸的方式蒸熟即可。
四、蒸粥：蒸粥是以糯米、大米为主要原料，加入少量的果蔬、肉类等调料，用蒸的方式制作而成的一种美味佳肴。蒸粥的做法比较简单，只要将糯米或大米淘洗干净，加入少量的果蔬、肉类等调料，再加入适量的油、盐等调料，放入锅中，加水，用蒸的方式蒸熟即可。
五、炖粥：炖粥是以糯米、大米为主要原料，加入少量的果蔬、肉类等调料，用慢火炖的方式制作而成的一种美味佳肴。炖粥的做法比较简单，只要将糯米或大米淘洗干净，加入少量的果蔬、肉类等调料，再加入适量的油、盐等调料，放入锅中，加水，用慢火炖熟即可。
六、煎粥：煎粥是以大米、糯米为主要原料，加入少量的果蔬、肉类等调料，用煎的方式制作而成的一种美味佳肴。煎粥的做法比较简单，只要将大米或糯米淘洗干净，加入少量的果蔬、肉类等调料，再加入适量的油、盐等调料，放入锅中，加水，用中火煎熟即可。
七、炒粥：炒粥是以大米、糯米为主要原料，加入少量的果蔬、肉类等调料，用炒的方式制作而成的一种美味佳肴。炒粥的做法比较简单，只要将大米或糯米淘洗干净，加入少量的果蔬、肉类等调料，再加入适量的油、盐等调料，放入锅中，加水，用中火炒熟即可。
八、熬粥：熬粥是以大米、糯米为主要原料，加入少量的果蔬、肉类等调料，用慢火熬的方式制作而成的一种美味佳肴。熬粥的做法比较简单，只要将大米或糯米淘洗干净，加入少量的果蔬、肉类等调料，再加入适量的油、盐等调料，放入锅中，加水，用慢火熬熟即可。
九、酿粥：酿粥是一种以大米、糯米为主要原料，加入少量的果蔬、肉类等调料，用木瓜等果汁及酒醅进行熬煮而成的一种美味佳肴。酿粥的做法比较简单，只要将大米或糯米淘洗干净，加入少量的果蔬、肉类等调料，再加入木瓜等果汁及酒醅，放入锅中，加水，用慢火熬熟即可。
