拉面胶 *** *** （拉面胶做法完全攻略）

拉面胶是一种利用木薯粉制作的面食，拉面胶的制作过程繁琐，需要油炒、煮熟、拌面等多道工序，不仅耗时，而且质量的好坏也是关键。将详细介绍拉面胶的做法，包括原料准备，油炒，熬煮，拌面等，以便给大家提供参考。

大纲：

1. 拉面胶的简介

2. 原料准备

3. 油炒

4. 熬煮

5. 拌面

6. 结论

1. 拉面胶的简介：拉面胶是一种利用木薯粉制作的面食，它是一种传统的传统客家菜，在客家人家中传承已久，它的口感香嫩韧性好，受到客家人及其他民族人们的青睐。

2. 原料准备：拉面胶的原料主要有木薯粉、蒜泥、油菜籽油、咸菜、葱花、蒜末等。木薯粉是整个制作过程的基础，它的种类有手搓粉，机搓粉等，而且每种木薯粉都有不同的口感，所以在选择时要根据自己的口味来选择。

3. 油炒：油炒是拉面胶制作的重要环节，需要用大火将木薯粉炒匀，炒六成熟，这时木薯粉会出现黄褐色，有淡淡的香味，表面稍有结块。

4. 熬煮：将炒好的木薯粉放入清水中，用小火熬煮约15分钟，待木薯粉熟透后取出，用温水洗去表面的油脂，沥干备用。

5. 拌面：将熬煮好的木薯粉放入蒜泥、油菜籽油、咸菜、葱花、蒜末等中，拌和均匀，完成拉面胶的制作。

6. 拉面胶的制作过程繁琐，需要油炒、煮熟、拌面等多道工序，不仅耗时，而且质量的好坏也是关键。介绍了拉面胶的全部做法，希望能够给大家带来帮助。