酸菜馅的 *** 步骤简单可口（美味酸菜馅的家常做法）

酸菜馅是一种口味独特的小吃，由酸菜、肉馅、面粉等原料制作而成，味道鲜美，口感酥脆，制作简单可口。将介绍美味酸菜馅的家常做法，以及制作步骤及技巧。

一、 制作准备

1. 酸菜：洗净切成小块，加入盐、糖、酱油、料酒、淀粉等调料，搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 肉馅：将猪肉、葱、姜、蒜切碎，加入盐、糖、酱油等调料，搅拌均匀，醃制20分钟。

3. 面粉：放入碗中，加入适量的温水，搅拌均匀。

二、 制作步骤

1. 将面粉和水混合，搓成面团，可根据自己喜好，加入少许糖和油，然后搓成光滑的面团。

2. 将面团分成小块，擀成薄饼，中间放入腌制好的酸菜和肉馅。

3. 将饼中的酸菜和肉馅包裹好，再把饼压扁，擀成薄薄的饼皮。

4. 热油锅中放入适量的油，将饼皮放入油锅中，慢慢煎金黄色。

三、 烹饪技巧

1. 酸菜在腌制中要加入适量的盐，以免酸菜过于柔软，容易漏出汁水。

2. 肉馅在醃制中要加入适量的酱油，以增加馅料的香味。

3. 饼中的酸菜和肉馅要均匀放入，饼皮要擀成薄薄的，这样煎出来才更酥脆可口。

4. 煎饼时要控制好火候，油温不宜过高，以免饼皮煎的太快而熟不均匀。

美味酸菜馅的制作步骤简单可口，要准备好酸菜、肉馅和面粉，根据上述步骤，酸菜肉馅饼就可以准备好。同时，要注意在腌制、醃制时要加入适量的调料，且煎饼时要控制好油温，以确保饼皮煎出来酥脆可口，带来的味觉享受。