1、准备食材：鲜藕，鲜辣椒、花椒、八角、草果、香叶、大料、香葱、姜、蒜、盐、鸡精、糖、醋、酱油、淀粉、芝麻油、料酒、油。
2、制作步骤：
（1）将藕洗净，切成小丁。
（2）将姜蒜切末，辣椒切碎，花椒、八角、草果、香叶各分别煎香，大料煎发黄，晾凉备用；
（3）将藕丁放入碗中，加入盐、鸡精、糖、醋、酱油、淀粉、芝麻油、料酒、油，拌匀；
（4）将香葱、姜蒜、辣椒、花椒、八角、草果、香叶、大料放入藕丁中，再拌匀即可。
3、的烹饪：将调好的藕丁放入平底锅中，用中小火煎藕丁熟透，翻动几次，藕丁变得酥脆，色泽金黄，即可出锅装盘上桌。
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