美味茄子做法 *** （茄子怎么做更好吃）

一、香煎茄子

1、准备食材：茄子、盐、香油、料酒、葱、姜、蒜、辣椒。

2、将茄子洗净，切成2厘米的段，用盐、料酒、香油抓匀腌制。

3、准备葱姜蒜辣椒，葱姜切成葱花，蒜切成蒜末，辣椒切成辣椒丝。

4、热锅，热油，放入葱花爆香，然后放入茄子、蒜末、辣椒丝翻炒。

5、翻炒茄子断生，上色后可加入适量酱油、糖调味，翻炒均匀即可。

二、红烧茄子

1、准备食材：茄子、蒜、姜、葱、香油、料酒、蚝油、糖、盐。

2、将茄子洗净，切成1厘米段，然后用料酒、香油抓匀腌制。

3、准备葱姜蒜，葱姜切成葱花，蒜切成蒜末。

4、热锅，热油，放入葱花爆香，然后放入茄子翻炒。

5、然后放入蒜末、蚝油、糖、盐调味，翻炒茄子上色后即可出锅。

三、茄子炒蛋

1、准备食材：茄子、鸡蛋、葱、姜、蒜、辣椒。

2、将茄子洗净，切成2厘米的段，葱姜蒜辣椒切成葱花、蒜末、辣椒丝。

3、热油，放入葱花爆香，然后放入茄子翻炒。

4、翻炒茄子断生，然后倒入鸡蛋，搅拌均匀。

5、翻炒蛋熟后，加入蒜末、辣椒丝翻炒均匀即可。

四、茄子炒肉片

1、准备食材：茄子、猪肉片、姜蒜、酱油、糖、盐、料酒、淀粉。

2、将茄子洗净，切成2厘米的段，猪肉片用料酒、盐、淀粉抓匀腌制。

3、准备葱姜蒜，葱姜切成葱花，蒜切成蒜末。

4、热锅，热油，放入葱花爆香，然后放入茄子翻炒。

5、再放入猪肉片炒变色，加入酱油、糖调味，放入蒜末翻炒均匀即可。