超简单酱茄子做法，秘制腌制酱茄子，让你吃出丰富口感

茄子是人们喜欢的食物之一，而酱茄子又是的茄子烹饪方式。本文将介绍秘制腌制酱茄子的简单做法，帮助大家轻松烹饪出丰富多样的口味，让您品尝到美味的酱茄子。

1．材料准备

茄子、蒜、干辣椒、花椒、糖、盐、酱油、醋、料酒、淀粉、水等。

2．烹饪步骤

（1）将茄子洗净，把头尾切掉，放入开水锅中焯熟，捞出放入凉水中冷却；

（2）蒜头去皮切片，干辣椒、花椒洗净切小粒；

（3）将茄子切成条状，放入盆中；

（4）将蒜片、干辣椒、花椒粒、糖、盐、酱油、醋、料酒放入一个盆中，加入淀粉、水搅拌均匀，倒在茄子条上，腌制20分钟；

（5）将腌制的茄子条放入油锅中炸金黄色即可。

3．结论

利用上述简单的步骤，我们就可以烹饪出一道美味可口的酱茄子，充分展现茄子的丰富口感，受到大家的欢迎。