美味可口的头菜做法，头菜准备 *** 及做法详解

头菜是一种很受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且非常容易准备。本文将详细介绍头菜的准备方法和做法，包括头菜的选料、切割、腌制以及烹饪和装盘等步骤，帮助大家在家就能做出美味可口的头菜。

一、头菜准备方法

1. 选料：头菜一般采用新鲜的头菜，可以选择比较新鲜的头菜，也可以选择比较老的头菜，口感也不错。

2. 切割：头菜要先洗净，然后按照自己的口味进行切割，可以切成片状或者丝状，也可以直接把头菜切成粒状。

3. 腌制：将切好的头菜放入搅拌器中，加入少许食盐、鸡精和料酒，搅拌均匀，腌制十分钟左右。

4. 烹饪：将腌制好的头菜放入平底锅中，加入适量油，中火烹饪，直到头菜变软，再加入少许料酒和鸡精，翻炒几下，撒入少许葱花即可出锅。

二、头菜做法

1. 锅烧热，倒入适量食用油，将头菜放入锅中，用中火翻炒，炒头菜变软；

2. 加入少量料酒、鸡精、葱花，继续翻炒几下；

3. 将炒好的头菜盛入盘中，撒上少许葱花，即可装盘上桌。

头菜是一种很受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且非常容易准备。本文介绍的头菜的准备方法和做法，包括头菜的选料、切割、腌制以及烹饪和装盘等步骤，只要按照以上操作，就能在家做出美味可口的头菜。