1、首先将猪肺放入清水中浸泡15分钟，然后洗净备用；
2、将猪肺切成小块，放入沸水中烫一下；
3、将烫过的猪肺捞出，放入淘洗的清水中泡十分钟；
4、将猪肺取出沥干水分，放入锅内；
5、加入适量的料酒、盐、酱油、糖、葱、姜、蒜，加入适量的水，大火烧开；
6、将大火调小火，煲猪肺变软；
7、加入适量的葱花炒香；
8、将煲好的猪肺淋上葱花油，撒上少许胡椒粉，即可出锅。
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