干锅脆鱼做法步骤指南（家常美味好吃）

一、准备食材：脆鱼1斤，姜片、蒜头、葱段、蛋清、淀粉、味精、酱油、花椒粉、料酒、油、盐、醋、糖等。

二、料理步骤：

1、将脆鱼洗净，切成小块，用淀粉腌制15分钟。

2、准备调料：将姜片、蒜头、葱段切成细末，蛋清加入料酒、盐、淀粉、味精拌匀备用。

3、将油烧热，放入脆鱼炸金黄色，捞出备用。

4、再将油放入锅内，加入姜片、蒜头、葱段爆香，再放入蛋清拌匀，加入脆鱼翻炒，加入花椒粉、酱油、盐、糖、醋调味，待脆鱼入味后，即可出锅。

五、，将脆鱼装入盘中，撒上葱花即可享用美味的干锅脆鱼！