炸肉的美味做法（家常炸肉菜谱介绍）

炸肉是一道家常菜，做法简单，口味鲜美，深受大众喜爱。本文介绍了一种简单实用的炸肉做法，以及一些实用技巧。

1、准备食材

准备食材很重要，要选用新鲜的猪肉，肉质要细嫩，绞肉。还要准备好盐、糖、料酒、葱、姜、蒜、芝麻油、醋等调料。

2、制作炸肉

猪肉切成大小均匀的块，用盐、料酒、芝麻油拌匀，腌制半小时左右。然后把肉块放入沸水中，煮2-3分钟，然后捞出，沥干水分。将沥干的肉放入锅中，用大火炸2-3分钟，直到表面金黄。

3、放入调料

将炸好的肉块倒入油锅中，加入葱、姜、蒜末，炒出香味，再加入糖、醋、盐等调料，翻炒均匀，再放入少许水，煮肉块变软，即可出锅。

实用技巧：

1、炸肉时可以加少许玉米淀粉，可以增加肉的韧性，使肉块变得更有嚼劲。

2、炸肉时，过多的油会使肉块变软，不易炸出金黄色，所以要控制油量。

3、炸肉时要用大火，以便肉块快速熟透，同时保持肉块的韧性。

本文介绍了一种简单实用的炸肉做法，以及一些实用技巧，准备食材要选用新鲜的猪肉，将肉放入沸水中煮2-3分钟，再炸2-3分钟，然后放入调料翻炒均匀，煮肉块变软即可出锅。另外，炸肉时还可以加少许玉米淀粉，以及控制油量，用大火炸肉，以便肉块快速熟透，保持肉块的韧性。