鲷鱼片做法步骤详解（最正宗的鲷鱼片做法）

鲷鱼片是一道很受欢迎的日本料理，但是要做出正宗的鲷鱼片还是有一定技巧的。将介绍如何正确做出正宗的鲷鱼片，从鱼料准备到鱼料处理、鱼片制作、后处理等，让你轻松做出美味的鲷鱼片。

大纲：

1. 鱼料准备

2. 鱼料处理

3. 鱼片制作

4. 后处理

1. 鱼料准备

鲷鱼片的做法，首先要准备好新鲜的鲷鱼，可以选择本地渔港捕捞的新鲜鲷鱼，或者购买市场上的冷冻鲷鱼。如果是冷冻鲷鱼，需要提前解冻，但是不要用微波炉解冻，以免损伤鱼肉。

2. 鱼料处理

将准备好的鲷鱼进行处理，将鱼身上的内脏清理干净，再用湿毛巾擦拭干净，将鱼头和尾部切掉，洗净，将鱼的口腔部位清理干净，随后将鱼身放入冰箱中冷藏，以便进行后续的制作。

3. 鱼片制作

将冷藏的鱼身拿出，先用刀将鱼身从腹部切开，将鱼的背鳍及其他部位清理干净；接着，将鱼身用刀剖成薄片，一定要切薄，切成厚片会影响口感；将切好的鱼片放入盘子中，淋上适量的酱油或者醋，腌制约30分钟，这样就可以做出正宗的鲷鱼片了。

4. 后处理

一步就是后处理，有两种处理方法，一种是把鱼片放入油锅中煎熟，另一种是将鱼片放入电饼铛中烤熟，烤好后把鱼片放入盘子中，配上相应的佐料，比如芥末、葱花、姜片等，就可以上桌了。

正宗的鲷鱼片做法，从新鲜鱼料的准备到鱼料处理、鱼片制作、后处理，都有其独特的技巧，只有把这些技巧都掌握好，才能做出美味可口的正宗鲷鱼片。