秘制酸汤肥牛金针菇的做法（超美味家常菜谱）

本文主要介绍了秘制酸汤肥牛金针菇的做法，从肥牛的选择、材料准备、金针菇的调料等方面进行了详细介绍，给出了烹饪技巧，为您提供一道美味的家常菜谱。

1、肥牛的选择

肥牛是制作秘制酸汤肥牛金针菇的关键材料，购买时应选择肥瘦相间，肉质鲜嫩有弹性的肥牛，以保证烹饪出来的肥牛鲜嫩可口。

2、材料准备

除了肥牛以外，还需要准备金针菇、葱姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒粉、香油等。

3、金针菇的调料

金针菇的调料是制作秘制酸汤肥牛金针菇的关键，将料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒粉、香油混合搅拌，调成金针菇调料，用来泡金针菇。

4、烹饪技巧

将肥牛洗净，切成大小相等的块状，放入调料中，用料酒、盐、白糖、香油腌制，煮滚后放入金针菇，一起翻炒，加入葱姜蒜辣椒八角桂皮，炒出香味，出锅前再加入少许香油即可。

结论：本文介绍了秘制酸汤肥牛金针菇的做法，从肥牛的选择、材料准备、金针菇的调料等方面进行了详细介绍，给出了烹饪技巧，为您提供一道美味的家常菜谱，希望经过以上介绍，您能够做出美味可口的秘制酸汤肥牛金针菇，为家庭聚餐增添一道精彩的佳肴。