明明全国出名的兰州拉面,但是在新疆却被叫做牛肉面?
1、兰州并没有兰州拉面，在兰州正宗的叫法就是兰州牛肉面，兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。
2、以上一问一都说到了一面。正宗牛肉面只缀名：马子禄牛肉面、新强牛肉面、金鼎牛肉面。其他不正宗的，有“行规”，不得随意称“牛肉面”。因此，称“临夏牛肉拉面”、“民乐拉面”。
3、兰州只有兰州牛肉面，兰州人叫牛肉面或者牛大碗，但是出了甘肃，就全叫兰州拉面馆了，大部分和兰州没有任何关系，也就是上面大家说的基本都是青海人打着兰州人的幌子开的。
兰州拉面和河南拉面有什么区别?
1、兰州牛肉面和兰州拉面的本质区别关键在那汤里，为什么在兰州的是牛肉面，而在外地的是拉面的？因为在外地，拉面的功夫足以成为名片，成为小店的招牌。
2、可谓是百家有百味，每一家的味道都很独特，而且做法也是不太一样的，河南的烩面很难普及的原因也在此。
3、应该是兰州拉面，做法如下 兰州牛肉拉面 材料 主料：牛肉500g，牛骨500g，面粉500g 辅料：鸡精，盐，胡椒粉，葱，姜，八角，桂皮，肉蔻，草果，丁香，小茴香，香叶，花椒，辣椒，红油，香菜 做法 准备好牛肉和牛骨。
4、有很多人分不清河南拉面跟兰州拉面有什么区别，不过更多数人甚至没听说过河南拉面。其实到了郑州，满城都能找到兰州拉面店，不过都不是很正宗，(说句题外话，想在郑州吃到正宗的兰州拉面，推荐一家叫做马有布拉面的店。
在兰州不能请人吃兰州拉面是为什么?
1、你请你的兰州朋友吃兰州拉面，他有点儿不高兴，那只是他一个人的反应，也许他压根儿就不喜欢吃兰州拉面。这位兰州朋友的行为，并不代表全体兰州人，并不能就此认为“ 在兰州不能请人吃兰州拉面 ”。
2、这是因为在兰州根本就没有兰州拉面这一说。因为其他的地方说的兰州拉面都不是正版的，都是山寨的。
3、让兰州人有些伤感的是，兰州拉面的名气在甘肃以外的地方，要远远大于兰州清汤牛肉面的名气，这个莫名其妙的称呼常常能把兰州人气个半死。
兰州拉面的起源和发展
1、兰州牛肉面是回族人马保子于1915年始创，马保子家境贫寒，为生活所迫，在家里制成热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，清香扑鼻，受到大众喜欢，便开了第一家牛肉面店。
2、兰州拉面起源于河南省怀庆府。兰州拉面，始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人统一了兰州牛肉面的标准。
3、连锁特许经营开始出现，企业化标准经营逐渐成为共识。第四阶段从20世纪90年代中期至今，企业文化建设和标准化工业流程开始建立并发展。兰州牛肉拉面在数量的裂变式增长中迅速实现了从地方小吃向大众快餐质的转变。
4、兰州拉面”的始祖是河南回族的“小车牛肉老汤面”，据传“小车牛肉老汤面”起源于唐代。
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