腊鱼做法有哪些？ *** 腊鱼的家常秘方

腊鱼是一种非常流行的食物，也是很多家庭中做法多样的一种食物。本文介绍了几种制作家常腊鱼的秘方，并且提供了一些做腊鱼的小技巧，以便让大家能够做出美味可口的腊鱼。

一、腊鱼做法有哪些

1、糖醋腊鱼

把腊鱼放入盐水中浸泡，把醋、糖、水以1：1：2的比例混合在一起，然后将混合物倒入腊鱼容器中，放入姜片、葱末、蒜末，沸水中烫，烫腊鱼变色，取出，放入混合汁中浸泡即可。

2、蒜蓉腊鱼

将腊鱼放入盐水中浸泡，把洋葱、蒜末、芹菜洗净，放入锅中，加入酱油、糖、醋、盐、胡椒粉和少许水，煮滚后放入腊鱼，煮腊鱼变色，取出，放入汁中浸泡即可。

3、芝麻腊鱼

将腊鱼放入盐水中浸泡，把花椒、芝麻、蒜末、姜末、葱末放入锅中，加入白酒、醋、糖、盐、鸡精等调料，煮滚后放入腊鱼，煮腊鱼变色，取出，放入汁中浸泡即可。

二、制作腊鱼的家常秘方

1、腊鱼在选择时要注意，选择新鲜的腊鱼，腊鱼的腥味越少越好；

2、腊鱼的浸泡要注意，腊鱼要放入盐水中浸泡，浸泡时间要足够，以把腊鱼的腥味去掉；

3、腊鱼的烫熟要注意，腊鱼烫熟的时候要让水滚，以免烫熟的时候太久，腊鱼会变质；

4、腊鱼的浸汁要注意，浸汁要根据自己喜欢的口味来调制，但是要让汁汁酸甜适口；

5、腊鱼的烹饪要注意，烹饪时要把腊鱼放到滚汤中煮熟，煮的时候要把腊鱼放到水中轻轻搅动，以免破坏腊鱼。

结论：腊鱼是一种非常受欢迎的食物，制作腊鱼的方法也很多，以上介绍的几种制作腊鱼的家常秘方，让大家能够做出美味可口的腊鱼，并且能够让腊鱼的口感更加丰富多彩。通过上述介绍，希望大家能够更好地了解腊鱼的制作方法，并以正确的方式制作出美味的腊鱼。