叉烧汁做法简单易学，秘制叉烧汁 *** 适用 ***

叉烧汁是一种经典的菜肴，它的烹饪方式简单易学，而且秘制叉烧汁的配方也很适合家庭烹饪。将介绍叉烧汁的烹饪方法，以及如何选择材料、做法和技巧。

一、叉烧汁的烹饪方法

1、叉烧汁的材料选择

叉烧汁的主要原料是肉类，可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等，也可以添加一些蔬菜，比如洋葱、茄子、西红柿、菠菜等，以增加营养价值和口感。

2、叉烧汁的做法

首先将肉类切成小块，再将蔬菜切成小块，然后将肉、蔬菜放入锅中，加入适量油，炒肉熟，再加入调料，比如盐、糖、酱油、料酒和味精等，翻炒一会，加上水，大火煮开后转小火熬煮半小时，加入适量淀粉勾芡即可。

3、叉烧汁的技巧

（1）肉类的熟度和蔬菜的烹饪要达到适当的度，肉类要熟透，蔬菜要熟烂，这样叉烧汁才会口感更好。

（2）调料要掌握好量，添加的糖要适量，过多的糖会使叉烧汁变甜，而过少的糖会使叉烧汁口味不够。

（3）叉烧汁熬煮时必须要小火慢熬，这样才能保证叉烧汁汤汁香浓，口感鲜美。

二、秘制叉烧汁配方

1、叉烧汁配方：肉类500克，洋葱100克，茄子100克，西红柿100克，菠菜100克，盐10克，糖10克，酱油10克，料酒10克，味精2克，淀粉10克。

2、叉烧汁的做法：

（1）将肉类切成小块，再将蔬菜切成小块；

（2）将肉和蔬菜放入锅中，加入适量油，炒肉熟；

（3）再加入盐、糖、酱油、料酒和味精等调料，翻炒一会；

（4）加入适量水，大火煮开后转小火熬煮半小时；

（5）加入适量淀粉勾芡即可。

叉烧汁是一种经典的菜肴，它的烹饪方式简单易学，而且秘制叉烧汁的配方也很适合家庭烹饪。只要按照上述步骤，遵循正确的烹饪方法，就可以做出美味可口的叉烧汁。通过以上介绍，大家应该能够更好地了解叉烧汁的烹饪方法，并能更加熟练地烹饪出美味的叉烧汁。