辣茄子怎么做？辣茄子烹饪必备 ***

辣茄子是一道美味可口的菜肴，做法简单，口味鲜美，烹制方法多样，受到不少人的喜爱。本文介绍了几种烹饪辣茄子的必备方法，从材料准备、烹饪技巧到加工烹制等，供大家参考。

1. 辣茄子的材料准备

辣茄子的制作需要的材料有茄子、蒜苗、辣椒、盐、醋、糖、香油、料酒等。首先要将茄子洗净，然后用刀切成片，蒜苗洗净切碎，辣椒洗净切片，把茄子片、蒜苗碎、辣椒片一起放入碗中，加入盐、醋、糖、香油、料酒搅拌均匀即可。

2. 辣茄子的烹饪技巧

将锅内放油，烧热后加入茄子拌匀，待茄子翻面后，盖上锅盖，中小火慢慢煮，把茄子煮熟，放入葱、姜末拌匀，再加入糖、盐、醋、香油、料酒拌匀，把辣椒片放入一起拌匀，然后盖上锅盖，大火煮开，汤汁浓郁即可出锅。

3. 辣茄子的加工烹制

辣茄子的加工烹制有很多种方法，比如将茄子片用盐腌制，再炒制，或者将茄子片放入油中油炸，或者把茄子片浸入调味汁中，还可以把茄子片放入锅中，加入调味料，煮熟后出锅，这些都是烹饪辣茄子的必备方法。

结论：辣茄子是一道受到欢迎的菜肴，烹饪的方法多样。正确的准备材料和技巧，运用合适的加工烹制，才能做出美味可口的辣茄子。本文介绍了几种烹饪辣茄子的必备方法，希望能够为大家提供参考，让大家在家也能做出美味可口的辣茄子。