水煮麻辣鱼做法步骤讲解（麻辣鱼水煮汤秘方完整步骤）

一、准备材料

麻辣鱼一只、青椒一个、葱一根、姜一片、蒜头一小块、干辣椒三个、八角一个、桂皮一小块、干淀粉一小勺、料酒一小勺、食用油一大勺、盐一小勺、精盐一小勺、鸡精一小勺、胡椒粉一小勺。

二、鱼的处理

1.将麻辣鱼洗净，去内脏，把头尾剁去，然后切成四块；

2.将鱼块放入清水中，加入盐一小勺、鸡精一小勺、料酒一小勺，腌制十分钟；

3.然后把鱼块捞出，放在抹干净的碗里，加入食用油一大勺，把鱼块抹上一层油，腌制十分钟；

4.将鱼块放入干淀粉中，把淀粉沾满，备用。

三、准备调料

1.将葱洗净切碎；

2.将姜切片；

3.将蒜头切片；

4.将青椒切碎；

5.将干辣椒切碎；

6.将八角切碎；

7.将桂皮切碎；

四、烹饪麻辣鱼水煮汤

1.在平底锅中加入食用油一大勺，放入葱、姜、蒜头、青椒、干辣椒、八角、桂皮，爆香；

2.放入切好的鱼块，煸炒；

3.加入清水2斤，加入精盐一小勺、鸡精一小勺、胡椒粉一小勺，大火烧开；

4.改小火，煮15分钟；

5.关火，即可淋上香油即可享用。