1、凉拌海带：凉拌海带既可以单独食用，也可以配菜食用。准备材料：海带、蒜、醋、白糖、香油、香菜、辣椒。准备方法：将海带洗净，用热水浸泡十五分钟后捞出，沥干水分；蒜去皮切碎，将海带和蒜混合；醋、白糖、香油、香菜、辣椒混合拌入海带中即可。
2、凉拌豆腐：凉拌豆腐是一道简单易做的凉菜，它不仅口感清爽，而且营养丰富，是夏季菜肴的不二选择。准备材料：豆腐、蒜、醋、白糖、香油、香菜、辣椒。准备方法：将豆腐切成小块，放入冷水中浸泡十五分钟后捞出，沥干水分；蒜去皮切碎，将豆腐和蒜混合；醋、白糖、香油、香菜、辣椒混合拌入豆腐中即可。
3、凉拌黄瓜：凉拌黄瓜是一道简单易做的凉菜，它不仅口味清爽，而且营养丰富，是夏季菜肴的不二选择。准备材料：黄瓜、蒜、醋、白糖、香油、香菜、辣椒。准备方法：将黄瓜洗净，去皮切成小条；蒜去皮切碎，将黄瓜和蒜混合；醋、白糖、香油、香菜、辣椒混合拌入黄瓜中即可。
4、西红柿鸡蛋沙拉：西红柿鸡蛋沙拉是一道简单实用的凉菜，它不仅口感清爽，而且营养丰富，是夏季菜肴的不二选择。准备材料：西红柿、鸡蛋、盐、淀粉、香油、香菜、芝麻。准备方法：将西红柿去皮洗净，切成小块；鸡蛋打入碗中，加入盐、淀粉搅拌均匀；将西红柿、鸡蛋混合；香油、香菜、芝麻混合拌入沙拉中即可。
5、凉拌菠菜：凉拌菠菜是一道简单易做的凉菜，它不仅口感清爽，而且营养丰富，是夏季菜肴的不二选择。准备材料：菠菜、蒜、醋、白糖、香油、香菜、辣椒。准备方法：将菠菜洗净，沥干水分；蒜去皮切碎，将菠菜和蒜混合；醋、白糖、香油、香菜、辣椒混合拌入菠菜中即可。
6、凉拌土豆丝：凉拌土豆丝是一道简单易做的凉菜，它不仅口感清爽，而且营养丰富，是夏季菜肴的不二选择。准备材料：土豆、蒜、醋、白糖、香油、香菜、辣椒。准备方法：将土豆去皮切成条状；将土豆放入盐水中浸泡十五分钟后捞出，沥干水分；蒜去皮切碎，将土豆和蒜混合；醋、白糖、香油、香菜、辣椒混合拌入土豆中即可。
7、西红柿鸡蛋汤：西红柿鸡蛋汤是一道简单实用的凉菜，它不仅口味清爽，而且营养丰富，是夏季菜肴的不二选择。准备材料：西红柿、鸡蛋、盐、糖、香油、香菜、芝麻。准备方法：将西红柿去皮洗净，切成小块；鸡蛋打入碗中，加入盐、糖搅拌均匀；将西红柿、鸡蛋混合；香油、香菜、芝麻混合拌入汤中即可。
8、凉拌豆芽：凉拌豆芽是一道简单易做的凉菜，它不仅口感清爽，而且营养丰富，是夏季菜肴的不二选择。准备材料：豆芽、蒜、醋、白糖、香油、香菜、辣椒。准备方法：将豆芽洗净，沥干水分；蒜去皮切碎，将豆芽和蒜混合；醋、白糖、香油、香菜、辣椒混合拌入豆芽中即可。
9、凉拌花生：凉拌花生是一道简单又实用的凉菜，它不仅口感清爽，而且营养丰富，是夏季菜肴的不二选择。准备材料：花生、蒜、醋、白糖、香油、香菜、辣椒。准备方法：将花生去壳、去皮，切成小块；蒜去皮切碎，将花生和蒜混合；醋、白糖、香油、香菜、辣椒混合拌入花生中即可。
10、凉拌芹菜：凉拌芹菜是一道简单易做的凉菜，它不仅口感清爽，而且营养丰富，是夏季菜肴的不二选择。准备材料：芹菜、蒜、醋、白糖、香油、香菜、辣椒。准备方法：将芹菜洗净，沥干水分；蒜去皮切碎，将芹菜和蒜混合；醋、白糖、香油、香菜、辣椒混合拌入芹菜中即可。
