糖醋鱼的正宗做法有哪些？最正宗的糖醋鱼做法完整攻略

糖醋鱼的正宗做法有哪些？正宗的糖醋鱼做法完整攻略

糖醋鱼是中国传统家常菜之一，它以清酱汁和甜酸口味著称，深受人们的喜爱。糖醋鱼的做法有很多，但正宗的糖醋鱼做法完整攻略如下：

一、准备食材：600克淡水鱼，80克砂糖，30克酱油，20克醋，20克料酒，15克葱白，15克姜片，10克蒜，2克花椒，适量淀粉、油、盐。

二、做法：

1、将淡水鱼洗净，用盐和料酒腌制10分钟，然后沥干水分。

2、将砂糖、酱油、醋、料酒混合均匀，待用。

3、将葱白、姜片、蒜、花椒洗净，分别切碎。

4、锅中放油，烧热，将葱白、姜片、蒜、花椒放入，爆香。

5、放入鱼，煎两面金黄。

6、倒入醋糖汁，大火煮开，转小火，盖上锅盖，炖煮10分钟鱼熟透。

7、淀粉和水混合，放入锅中，搅拌均匀，使汤汁浓稠。

8、将熟炒的糖醋鱼装盘，淋上浓稠的汤汁，即可。

以上就是正宗的糖醋鱼做法完整攻略，只要按照以上步骤准确执行，就可以做出美味可口、香甜可口的糖醋鱼。做糖醋鱼时，要注意酱汁的比例，砂糖要多于醋，这样才能达到的口感。此外，也可以根据个人口味，加入香菜、辣椒等调料，使糖醋鱼的味道更加鲜美。