烧驴肉做法简单又好吃（烧驴肉做法步骤详解）

一、准备食材

1、需要准备的食材：驴肉、姜、葱、蒜、花椒、八角、乌梅、料酒、盐、酱油、糖、淀粉、油等。

2、驴肉洗净后切块，加入淀粉腌制20分钟。

3、姜、葱、蒜分别切成末，花椒、八角切碎，乌梅洗净。

二、烧驴肉的做法

1、锅烧热，加油，放入葱花、蒜蓉、姜末、花椒、八角爆香，再放入驴肉翻炒。

2、加入料酒、盐、酱油、糖、乌梅继续翻炒，放入适量的水，大火烧开后转小火焖煮20分钟，再放入少许淀粉勾芡，即可出锅。

三、烧驴肉的注意事项

1、烧驴肉要放入足够的调料，以免太淡而没有风味；

2、烧驴肉时要注意火候，不要烧焦；

3、烧驴肉要小火慢炖，可以更加入营养，保证肉质细嫩。