莲藕做法有很多种，可以根据自己的口味和喜好来制作。常见的莲藕做法有：蒸莲藕、煮莲藕、炸莲藕、拌莲藕、糖醋莲藕、清蒸莲藕、咸酸莲藕、烤莲藕、酱汁莲藕、拔丝莲藕、莲藕糊等。
蒸莲藕：切莲藕片，放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出，放入清水中冲洗干净；然后放入蒸锅中，加适量清水，大火蒸约20分钟即可。
煮莲藕：将莲藕洗净，然后放入锅中，加适量清水，大火煮开，转小火煮约10分钟，上汤后再煮3-5分钟即可。
炸莲藕：将莲藕洗净，切成薄片，放入干净的容器中加入少许淀粉，均匀搅拌；再放入油锅中，用中火炸表面金黄色即可。
拌莲藕：将莲藕洗净，切成片；然后放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出，放入清水中冲洗干净；把莲藕片放入容器中，加入适量蒜蓉、芝麻油、生抽、精盐、白糖，搅拌均匀即可。
糖醋莲藕：将莲藕洗净，切成片，放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出，放入清水中冲洗干净；然后放入碗中，加入适量糖、醋，搅拌均匀即可。
清蒸莲藕：将莲藕洗净，放入清水中焯烫2-3分钟，捞出，放入清水中冲洗干净；然后放入清水中，用大火蒸约20分钟即可。
咸酸莲藕：将莲藕洗净，切成片；然后放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出，放入清水中冲洗干净；把莲藕片放入容器中，加入适量生抽、醋、白糖、精盐，搅拌均匀即可。
烤莲藕：将莲藕洗净，切成片；然后放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出，放入清水中冲洗干净；把莲藕片放入烤盘中，加入适量生抽、醋、精盐、白糖，放入烤箱，以180度温度烤约15分钟即可。
酱汁莲藕：将莲藕洗净，然后放入锅中，加适量清水，大火煮开，转小火煮约10分钟，上汤后再煮3-5分钟，捞出；把莲藕片放入容器中，加入适量酱油、白糖、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀即可。
拔丝莲藕：将莲藕洗净，放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出，放入清水中冲洗干净；用刀将莲藕拍扁薄薄的片，放入油锅中，加入适量清水，煮开，转中小火煮莲藕片变软，加入适量糖和醋搅拌均匀即可。
莲藕糊：将莲藕洗净，放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出，放入清水中冲洗干净；然后放入搅拌机中，加入适量清水，打糊状即可。
