土豆炖鸡块是一道非常家常的菜，口味鲜美，滋味独特。本文介绍了土豆炖鸡块的家常做法，一步一步地攻克家常美味，以帮助大家做出一道可口的家常菜。
大纲：
1、准备材料
2、处理食材
3、开始炖制
4、烹饪技巧
5、配菜
6、结论
土豆炖鸡块是一道很家常的菜，比较简单，口味鲜美，滋味独特，是不少人家宴客的菜肴之一。下面，就介绍一下土豆炖鸡块的家常做法，一步一步攻克家常美味，以帮助大家做出一道可口的家常菜。
一、准备材料
准备好鸡块500克，土豆500克，葱白5根，姜5片，蒜瓣5瓣，花椒5克，香叶5片，辣椒5个，八角5粒，酱油、醋、糖、盐、淀粉、油适量。
二、处理食材
1、将鸡块洗净，然后放入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟；
2、土豆洗净，切成厚片，厚度控制在1厘米左右；
3、葱白切段，姜片切末，蒜瓣切片，花椒洗净，辣椒切段，八角洗净，香叶洗净。
三、开始炖制
1、锅内放入适量油，放入花椒、八角，煸炒出香味；
2、放入腌好的鸡块，煸炒鸡块熟透；
3、放入葱白、姜、蒜、辣椒，翻炒均匀；
4、放入土豆，炒土豆出汁；
5、放入香叶，加入适量酱油、醋、糖、盐拌匀，加入适量清水；
6、盖上锅盖，用小火慢炖10分钟，起锅前加入淀粉勾芡即可。
四、烹饪技巧
1、腌制鸡块时，需要将鸡块放入盐、料酒、淀粉拌匀，放入适量食用油，能够让鸡块的口感更加鲜嫩；
2、土豆切片时，控制厚度，厚度控制在1厘米左右，可以保证土豆的口感；
3、炖制时，可以多加适量葱花、姜末、蒜末，能够增加炖制的鲜香；
4、勾芡时，要放入适量淀粉，可以保证炖菜的口感细腻；
5、炖制时，要放入适量盐、糖、酱油、醋，可以保证炖菜的鲜美。
五、配菜
土豆炖鸡块可以搭配米饭、馒头、煎饼，也可以搭配素菜、蔬菜，这样可以更好地满足大家的口味。
结论：
土豆炖鸡块是一道非常家常的菜，口味鲜美，滋味独特。本文介绍了土豆炖鸡块的家常做法，以及处理食材、烹饪技巧等，提供了一步一步攻克家常美味的方法，帮助大家做出一道可口的家常菜。
