水汆丸子的简易做法,家常水汆丸子做法详解

1、猪肉馅：猪肉500克，盐3克，生抽2克，料酒1克，胡椒粉1克，葱姜蒜末适量；

2、水汆：清水1升，盐3克，玉米淀粉20克；

3、面粉：面粉1升。

二、做法

1、猪肉馅：首先将猪肉放入碗中，加入盐，生抽，料酒，胡椒粉，葱姜蒜末搅拌均匀，腌渍10分钟；

2、水汆：将清水倒入锅中，加入盐，加热滚，将玉米淀粉放入清水中，搅拌均匀，随即倒入腌制好的猪肉馅，用勺子拌匀；

3、面粉：将面粉放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀，搅拌无颗粒状，湿润状；

4、擀皮：将面团擀成薄皮，放入水汆馅，搓揉成团，切成小丸子；

5、煮汆：将小丸子放入沸水中，煮表面浮起，捞出即可。

三、小贴士

1、做水汆丸子时，水汆馅的浓稠度要恰到好处，太稠会影响馅料的口感；

2、猪肉馅加入料酒，能够增加口感，使丸子更加鲜美；

3、煮水汆丸子时，要放少量的油，使丸子不粘锅，不粘底。