酥肉的正宗做法有哪些？酥肉的正宗做法分享

酥肉是我国一道传统名菜，其正宗做法主要包括选料、切肉、腌制、炸制等步骤。将详细介绍酥肉的正宗做法，以期为读者提供一份可靠的参考，让读者了解酥肉的正宗做法，并能够亲自动手做出美味酥肉。

大纲：

1、酥肉的正宗做法

2、酥肉的材料

3、酥肉的切肉

4、酥肉的腌制

5、酥肉的炸制

酥肉的正宗做法

酥肉是一道传统名菜，它以柔软酥脆的肉质和香浓酱汁著称，是许多人喜爱的家常菜之一。想要做出正宗的酥肉，需要掌握正宗做法，以下就是酥肉的正宗做法：

酥肉的材料：

酥肉的正宗做法首先要求选料要上乘，主料为猪里脊肉，将肉切成片，配以各种佐料，如葱、姜、蒜、料酒、白糖、盐、酱油、醋等。

酥肉的切肉：

将猪里脊肉切成2-3厘米的厚片，再将每片肉块放入淡盐水中浸泡10分钟，这样可以去掉血水，使肉质更加柔软。

酥肉的腌制：

将切好的肉片放入容器中，加入适量的料酒、白糖、盐、酱油、醋等，搅拌均匀，腌制15分钟，腌制时可以加入葱姜蒜等佐料，使肉更加香浓。

酥肉的炸制：

将腌制好的肉片放入油锅中，加热油，将肉片放入油锅中，炸金黄色，捞出，沥干油，即可享用美味的酥肉。

酥肉是一道传统名菜，它以柔软酥脆的肉质和香浓酱汁著称，是许多人喜爱的家常菜之一。详细介绍了酥肉的正宗做法，涵盖了选料、切肉、腌制、炸制等步骤，希望能够帮助读者了解酥肉的正宗做法，并能够亲自动手做出美味酥肉。